Vegane Pfannkuchen mit Birne und Walnüssen

Zwei Portionen, genaue Mengen und 4 Arbeitsschritte – mit Birne und Walnüssen. Gesamtzeit: 44 Minuten. Mit Portionsrechner.

Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Vegane Pfannkuchen“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.

Zu den Zutaten
  • Zubereitung10 Min.
  • Kochen24 Min.
  • Ruhe / Quellen10 Min.
  • Gesamt44 Min.
  • Basis2 Portionen
  • vegan
  • Gluten
  • Soja
  • Schalenfrüchte

Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • Weizenmehl Type 550 Gluten 130 g
  • Sojadrink, ungesüßt Soja 220 ml
  • Backpulver 4 g
  • Zucker 10 g
  • Rapsöl 1 EL
  • Birnen, geputztes Gewicht 200 g
  • Walnusskerne Schalenfrüchte 20 g

Zubereitung

  1. Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Sojadrink kurz unterrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist; 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Birne waschen, entkernen und klein würfeln.
  3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas vom Öl auspinseln. Vier kleine Pfannkuchen nacheinander je Seite 2–3 Minuten backen; restliches Öl nach Bedarf verwenden.
  4. Pfannkuchen auf zwei Teller verteilen und mit dem Obst belegen. Walnusskerne grob hacken und zum Schluss darüberstreuen.

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