Veganer Kokos-Lassi mit Pfirsich und Minze

Zwei Portionen, genaue Mengen und 4 Arbeitsschritte – mit Pfirsich und Minze. Gesamtzeit: 8 Minuten. Mit Portionsrechner.

Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Veganer Kokos-Lassi“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.

Zu den Zutaten
  • Zubereitung8 Min.
  • Kochen0 Min.
  • Ruhe / Quellen0 Min.
  • Gesamt8 Min.
  • Basis2 Portionen
  • vegan
  • ohne glutenhaltige Zutaten
  • ohne Sojazutaten
  • ohne Nusszutaten
  • bis 30 Min.
  • Ohne gelistete Allergene

Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • Pfirsich, ohne Stein gewogen 250 g
  • Ahornsirup 1 EL
  • frische Minzblätter 3 g
  • Kokosjoghurt natur, ungesüßt 200 g
  • Wasser 150 ml

Zubereitung

  1. Pfirsich waschen, entsteinen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
  2. Obst mit Kokosjoghurt und Wasser sowie Ahornsirup in den Mixer geben.
  3. Minze waschen, trocken schütteln und sehr fein schneiden; erst zum Schluss zugeben. Alles 45–60 Sekunden fein mixen. Bei Minze zum Schluss nur kurz aufmixen.
  4. Auf zwei Gläser verteilen. Ist die Mischung zu dick, löffelweise kaltes Wasser ergänzen. Direkt nach dem Mixen servieren.

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