Zitronige Express-Pfanne mit Brokkoli und Kichererbsen
Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Zitronige Express-Pfanne“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.
Zu den Zutaten- vegan
- ohne glutenhaltige Zutaten
- ohne Sojazutaten
- ohne Nusszutaten
- bis 30 Min.
- Sesam
Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.
Zutaten (für 2 Portionen)
- Zwiebel, geschält 80 g
- Knoblauchzehe, geschält 1 Stück
- Rapsöl 1 EL
- Salz 2 g
- schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,25 TL
- Brokkoli 250 g
- Kichererbsen, gegart (Abtropfgewicht) 240 g
- Wasser 50 ml
- Zitronensaft 1 EL
- Tahin (Sesammus) Sesam 20 g
Zubereitung
- Brokkoli waschen, Röschen klein teilen und den geschälten Strunk in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Gegarte Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten. Brokkoli zugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Bei Bedarf löffelweise etwas vom bereitgestellten Wasser zugeben. Den Strunk mitverwenden. Kleine Stücke werden gleichzeitig mit den Röschen weich.
- Die vorbereitete Einlage unterheben. Tahin, Zitronensaft und zwei Esslöffel vom Wasser einrühren und 4 Minuten sanft erhitzen.
- Mit dem abgemessenen Salz und Pfeffer abschmecken. Auf zwei Portionen verteilen und warm servieren.
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