Milde Kokossuppe mit Blumenkohl und Kichererbsen

Zwei Portionen, genaue Mengen und 5 Arbeitsschritte – mit Blumenkohl und Kichererbsen. Gesamtzeit: 45 Minuten. Mit Portionsrechner.

Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Milde Kokossuppe“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.

Zu den Zutaten
  • Zubereitung15 Min.
  • Kochen30 Min.
  • Ruhe / Quellen0 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • Basis2 Portionen
  • vegan
  • ohne glutenhaltige Zutaten
  • ohne Sojazutaten
  • ohne Nusszutaten
  • Ohne gelistete Allergene

Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • Zwiebel, geschält 80 g
  • Knoblauchzehe, geschält 1 Stück
  • Rapsöl 1 EL
  • Salz 2 g
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,25 TL
  • Blumenkohl 250 g
  • Kichererbsen, gegart (Abtropfgewicht) 200 g
  • Wasser 450 ml
  • Kokosmilch, ungesüßt 200 ml
  • Kurkuma, gemahlen 0,5 TL

Zubereitung

  1. Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und den zarten Strunk fein würfeln. Gegarte Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten und Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten.
  3. Gemüse und Kokosmilch und Kurkuma zugeben. Mit Wasser aufgießen und 18 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  4. Die vorbereitete Einlage (Kichererbsen) zugeben und weitere 5 Minuten sanft mitköcheln. Die Suppe soll leicht blubbern, nicht sprudelnd kochen.
  5. Mit dem abgemessenen Salz und Pfeffer abschmecken. Auf zwei Portionen verteilen und warm servieren.

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