Tomaten-Gemüsetopf mit Brokkoli und Naturtofu

Name: Tomaten-Gemüsetopf mit Brokkoli und Naturtofu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Zwiebel, geschält – 80 g; Knoblauchzehe, geschält – 1 Stück; Rapsöl – 1 EL; Salz – 2 g; schwarzer Pfeffer, gemahlen – 0,25 TL; Brokkoli – 250 g; Naturtofu, abgetropft – 200 g; Wasser – 450 ml; passierte Tomaten – 300 ml; Oregano, getrocknet – 1 TL

Zwei Portionen, genaue Mengen und 5 Arbeitsschritte – mit Brokkoli und Naturtofu. Gesamtzeit: 45 Minuten. Mit Portionsrechner.

Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Tomaten-Gemüsetopf“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.

Zu den Zutaten

Zubereitung15 Min.
Kochen30 Min.
Ruhe / Quellen0 Min.
Gesamt45 Min.
Basis2 Portionen

vegan
ohne glutenhaltige Zutaten
ohne Nusszutaten
Soja

Portionen

Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.

Zutaten (für 2 Portionen)

Zwiebel, geschält 80 g
Knoblauchzehe, geschält 1 Stück
Rapsöl 1 EL
Salz 2 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,25 TL
Brokkoli 250 g
Naturtofu, abgetropft Soja 200 g
Wasser 450 ml
passierte Tomaten 300 ml
Oregano, getrocknet 1 TL

Zubereitung

Brokkoli waschen, Röschen klein teilen und den geschälten Strunk in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten und Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten.
Gemüse und Passata und die abgemessenen Gewürze zugeben. Mit Wasser aufgießen und 18 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Die vorbereitete Einlage (Naturtofu) zugeben und weitere 5 Minuten sanft mitköcheln. Die Suppe soll leicht blubbern, nicht sprudelnd kochen.
Mit dem abgemessenen Salz und Pfeffer abschmecken. Auf zwei Portionen verteilen und warm servieren.

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