Reis-Gemüse-Bowl mit Möhren und Kichererbsen
Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Reis-Gemüse-Bowl“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.
Zu den Zutaten- vegan
- ohne glutenhaltige Zutaten
- ohne Sojazutaten
- ohne Nusszutaten
- Ohne gelistete Allergene
Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.
Zutaten (für 2 Portionen)
- Zwiebel, geschält 80 g
- Knoblauchzehe, geschält 1 Stück
- Rapsöl 1 EL
- Salz 2 g
- schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,25 TL
- Basmatireis, trocken 140 g
- Wasser 330 ml
- Möhren 250 g
- Kichererbsen, gegart (Abtropfgewicht) 200 g
- Zitronensaft 1 EL
- Oregano, getrocknet 1 TL
Zubereitung
- Möhren schälen und in höchstens 5 mm dünne Halbmonde schneiden. Gegarte Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
- 50 ml Wasser für die Gemüsepfanne zurückhalten. Reis kalt abspülen, mit dem Wasser aufkochen und 12–15 Minuten zugedeckt bei kleinster Hitze garen. Anschließend 5 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten. Möhren zugeben und 12 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Bei Bedarf löffelweise etwas vom bereitgestellten Wasser zugeben. Die dünnen Möhrenscheiben sollen sich mit einer Gabel teilen lassen; bei Bedarf länger garen.
- Die vorbereitete Einlage und Oregano zum Gemüse geben und 4 Minuten erhitzen. Das gegarte Getreide unterheben.
- Zitronensaft einrühren. Mit dem abgemessenen Salz und Pfeffer abschmecken. Auf zwei Portionen verteilen und warm servieren.
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