Cremiger Gemüse-Dip mit Zucchini und Kichererbsen

Zwei Portionen, genaue Mengen und 4 Arbeitsschritte – mit Zucchini und Kichererbsen. Gesamtzeit: 41 Minuten. Mit Portionsrechner.

Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Cremiger Gemüse-Dip“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.

Zu den Zutaten
  • Zubereitung15 Min.
  • Kochen16 Min.
  • Ruhe / Quellen10 Min.
  • Gesamt41 Min.
  • Basis2 Portionen
  • vegan
  • ohne glutenhaltige Zutaten
  • ohne Sojazutaten
  • ohne Nusszutaten
  • Sesam

Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • Zwiebel, geschält 80 g
  • Knoblauchzehe, geschält 1 Stück
  • Rapsöl 1 EL
  • Salz 2 g
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,25 TL
  • Zucchini 250 g
  • Kichererbsen, gegart (Abtropfgewicht) 200 g
  • Wasser 100 ml
  • Zitronensaft 1 EL
  • Tahin (Sesammus) Sesam 20 g

Zubereitung

  1. Zucchini waschen, Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Gegarte Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten. Zucchini zugeben und 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Bei Bedarf löffelweise etwas vom bereitgestellten Wasser zugeben. Zucchini gibt Wasser ab. Ohne Deckel garen, bis die Pfanne fast trocken ist.
  3. Die vorbereitete Einlage zugeben und 4 Minuten erhitzen. Die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen.
  4. Mit Tahin, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Restliches Wasser löffelweise zugeben, bis der Dip streichfähig ist. Als zwei Beilagenportionen servieren.

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